Lunes, 31 de agosto de 2009

ENSALADA DE JUDIAS, HABAS Y PESCADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatrocientos gramos de pescado blanco, cien gramos de judías blancas, cien gramos de judías verdes, cien gramos de judías pintas, cien gramos de habas baby, dos dientes de ajo, dos cucharadas de culantro, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se dejan en remojo toda la noche las judías blancas y las pintas, se sacan y se cuecen con una chispa de sal, se escurren y se reservan.
Se quitan las hebras de las judías verdes, se trocean, se cuecen en agua con sal y se reservan. Se cuecen las habas baby y se reservan.
Se limpia el pescado, se cuece en agua con un casco de limón, se limpia de piel y espinas, se desmenuza y se reserva.
Se majan en un almirez los ajos, el culantro, sal y pimienta, se ligan con el aceite y se reserva.
Se ligan las judías con el pescado, las habas y las judías verdes. Se riegan con el aceite especiado y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 11:38
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