Lunes, 31 de agosto de 2009

ENSALADA DE SARDINAS Y ACEITUNAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro tomates, una cebolla, dos cucharadas de vinagre, seis cucharadas de aceite, dieciséis sardinas, medio vaso de aceitunas negras sin hueso, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:
Se traba una vinagreta con el aceite, el vinagre, sal y pimienta; se reserva.
Se emplatan en crudo los tomates cortados en rodajas y la cebolla cortada en aros encima, se aliña con la vinagreta y se reserva.
Se asan las sardinas y se encaman sobre el lecho de tomate y cebolla, se rodean con la aceitunas, se espolvorean con perejil y se sirven.

Este plato con acompañamiento de una botella de fino Maruja, era nuestra cena muchas tardes en la Cantina de la Estación de Ferrocarril de San Fernando (Cádiz) durante la mili.


Publicado por felipeluzon @ 12:01
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