Lunes, 31 de agosto de 2009

ENSALADA DE TRUCHA Y FIDEOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos truchas ahumadas, un cuarto de kilo de fideos cortos, dos huevos duros, dos cucharadas de cebollino picado, dos tomates maduros, una cebolla grande, dos pimientos verdes, seis cucharadas de aceite, tres cucharadas de vinagre y sal.

Preparación:
Se pican los tomates pelados y sin pepitas, la cebolla y los pimientos, se ligan y se riegan con el aceite, el vinagre, el cebollino picado, sal y pimienta
Se cuecen los fideos en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se refrescan al grifo, se escurren y se ligan con el picadillo.
Se emplata la mezcla en una ensaladera, se le añade la trucha limpia y troceada, se rallan los huevos duros por encima y se sirven.

Esta misma receta la encontramos en Isla Cristina con la variante de que los fideos son largos y los más finos del mercado. El pescado es bonito ahumado en salazón


Publicado por felipeluzon @ 12:06
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