BACALAO A LA CASTELLANA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de bacalao en supremas, un vaso de aceite, seis dientes de ajo, una cucharada de pimentón dulce, una chispa de pimentón picante, un vaso de vinagre.

Preparación:
Se escalda el bacalao en agua, cuando comienza a hervir, se saca, se escurre, se limpia de espinas y se llevan las supremas a una cazuela de barro.
Se saltean los ajos en aceite, se majan en un almirez, se añade el resto del aceite, el pimentón, el vinagre y se vierte la liga sobre el bacalao.
Se lleva la cazuela de barro se cocina cinco minutos y se sirve en la misma cazuela.