BOQUERONES A LA MENORQUINA

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuarto de kilo de bacalao, tres nueces de mantequilla, una cucharada de perejil, una cebolla, cuatro anchoas, un diente de ajo, dos cucharadas de alcaparras, pan rallado suficiente, sal y pimienta.

Preparación:
Se desala el bacalao toda la noche, se limpia de piel y espinas, se trocea y se reserva.
En una cazuela de barro con la mantequilla, se incorporan el perejil picado, la cebolla, las anchoas y el ajo, todo muy picado. Se colocan sobre la picada los trozos de pescado, se cubren con el pan rallado y se lleva al horno veinte minutos a temperatura media hasta que este hecho el bacalao.