CALAMARES SALTEADOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de calamares pequeños, medio vaso de aceite, cuatro dientes de ajo, cien gramos de alcaparras, dos cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los calamares, se lavan, se escurren y se secan. Se saltean en una sartén con aceite diez minutos, se salpimientan, se tapan y se baja el fuego.
Se cuecen a fuego lento un cuarto de hora, se les pica el ajo y el perejil en el ultimo momento y se sirven.