CHIPIRONES SALTEADOS A LA VASCA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de chipirones, cuatro pimientos verdes, cuatro cebollas, medio kilo de tomates, tres cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los chipirones, se cortan en tiras, se lavan, se escurren, se secan y se reservan.
En una sartén con aceite, se saltea la cebolla picada, cuando comience a pochar, se le añaden el pimiento cortado en tiras y los chipirones, se cocinan un cuarto de hora. Se le ralla el tomate sin piel ni pepitas, se le pica el ajo y se cocina diez minutos. Se espolvorea con perejil picado y se sirve.