ENSALADA CALIENTE DE GARBANZOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatrocientos gramos de garbanzos cocidos, tres tomates, dos cucharadas de aceite, cuatro dientes de ajo majados, una cebolla dulce, medio vaso de vino, dos cucharadas de perejil, sal y pimienta

Preparación:
Se saltea en una sartén con aceite cinco minutos la cebolla picada, el ajo y la guindilla. Se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, el vino, se cocina diez minutos, se salpimienta, se incorporan los garbanzos, el orégano, el perejil, sal y pimienta.

Se consume sola o como acompañamiento de platos de pescado asado.