RAPE CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de rape, medio kilo de patatas, un vaso de aceite, tres cucharadas de piñones, un pimiento rojo asado, dos tomates asados, sal y pimienta.

Preparación:
Se majan en un almirez los ajos y los piñones, se pasan a un dornillo pequeño y se majan con los tomates picados sin piel ni pepitas y el pimiento.
Se fríen en una cazuela de barro con aceite las patatas cortadas en rodajas, cuando doren se añaden el majado y la pimienta.
Se limpia el rape, se corta en presitas y se lleva a la cazuela junto a un vaso de agua. Se salpimienta y se cuece hasta que las patatas y el rape estén hechos. Se sirve en la misma cazuela con el caldo como salsa.

Receta común Isleña.