SOPA DE PESCADO Y TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de pescado blanco, una cucharada de perejil, un vaso de vino blanco, dos vasos de tomate, dos dientes de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el pescado, se trocea y se eliminan las espinas, se lleva a una olla, se espolvorea el perejil picado a cuchillo y se riega con aceite. Se dora a fuego suave, se riega con el vino, la salsa de tomate y el ajo muy picado. Se baja el fuego al mínimo, se tapa y se cocina media hora.
Se comprueba el punto de cochura del pescado, se rectifica de sal y pimienta, se le da un hervor y se sirve.

Este plato se prepara con araña o con pescada congelada.