CREMA DE CASTAÑAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de castañas, una cucharada de aceite, una cebolla, dos zanahorias, dos tallos de apio, cien gramos de bacón, un rollo de hierbas, litro y medio de caldo de pollo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se escaldan las castañas un minuto en agua hirviendo, se pelan de cáscara y piel. Se saltean el bacón y la cebolla en un cazo con el aceite, se añaden el apio troceado, la zanahoria y el rollo de hierbas; se riega con el caldo, se salpimienta y se añaden las castañas, se cocina tapado una hora.
Se retira el rollo de hierbas, se pasa por el pasapurés, se vuelve al cazo, se calienta y se sirve con trocitos de cuscurros de pan frito.

Receta familiar procedente de Riotinto (Huelva) Es un acompañamiento genial para pescados semi grasos