ENSALADILLA DE GRANADA

Ingredientes: ( 4 personas)
Una endibia, tres tomates, un aguacate, una granada, vaso y medio de mayonesa, un limón.

Preparación:
Se lava la endibia, se pica menuda. Se escaldan los tomates un momento, se pelan, se eliminan las pepitas y se pican. Se pela el aguacate, se pica y se riega con zumo de limón. Se pela la granada y se desgranan los granos.
Se ligan todos los componentes en una ensaladera con la mayonesa, se lleva al frío en la nevera y se deja un par de horas hasta el momento de servir.

Receta familiar procedente de Riotinto