PATATAS RELLENAS A LA MARINERA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro patatas, cuatrocientos gramos de mejillones, doscientos gramos de colas de gambas, una nuez de mantequilla, una latita de anchoas, perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se asan las patatas en el horno media hora, se pelan, se les corta una lamina en la base para que queden de pie y se vacían por el otro extremo.
Se abren los mejillones en su jugo, se cuecen las gambas, se trocean a cuchillo tanto las gambas como los mejillones y se saltean en una sartén con una nuez de mantequilla junto al vaciado de la patata machacada con un tenedor.
Se rellenan las patatas con la farsa, se llevan al horno diez minutos y se sirven adornadas con una anchoa.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)