PATÉ DE SALMÓN AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de salmón ahumado, tres nueces de mantequilla, seis cucharadas de zumo de limón, una chispa de pimentón, una gota de tabasco, una cucharada de cebollino picado, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el salmón de posibles espinas, se desmenuza y se pica a cuchillo. Se ablanda la mantequilla, se bate con dos cucharadas de zumo de limón y se liga con el salmón picado, se adereza con sal, pimienta, tabasco y el resto del zumo de limón.
Se bate con la varilla hasta que nos quede una crema, se añade el cebollino junto al perejil  y se deja reposar en el frigorífico un par de horas.
Se sirve con pan tostado con mantequilla.

Esta receta tiene una variante y es usar eneldo por el cebollino