POLEÁS SEVILLANAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cien gramos de harina, cuatro cucharadas de azúcar, tres vasos de leche, media copa de anís, una cucharada de matalauva, un trozo de cáscara de limón, seis cucharadas de aceite, canela y los cuscurros de pan frito.

Preparación:
Se fríe la matalauva en aceite, se cuela y se lleva a una cazuela, se le añaden la harina, el azúcar, la cáscara de limón y el anís. Se remueve con una cuchara de palo a fuego lento, se añade la leche al hilo sin dejar de remover hasta que cueza y cuaje.
Se lleva la mezcla a cuencos individuales, se deja enfriar y se sirve con cuscurros de pan frito y canela molida.

Se puede preparar con harina, harina de maíz o maicena.