SOPA DE TOMATE CON HIERBABUENA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro tomates rojos, una cebolla, dos dientes de ajo, dos ramitas de hierbabuena, cinco vasos de caldo de pollo, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltea la cebolla en una olla con el aceite, cuando comience a pochar, se añaden el ajo picado y el tomate picado sin piel ni pepitas, se rehoga ocho minutos.
Se riega con el caldo se incorpora la hierbabuena, se cocina diez minutos y se pasa por el pasapurés. Se sirve.

Receta de Jaime de Sevilla.