SOPA SAJONA

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos cucharadas soperas de aceite, una cebolla, dos pepinos, una patata, cinco vasos de caldo de pollo, un vaso de crema de leche, dos cucharadas de menta picada, cuatro nubes de nata montada, un rollo de hierbas, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltea la cebolla picada en un cazo con el aceite, cuando este transparente se añade el pepino picado, la patata cortada en lascas, el caldo, el rollo de hierbas, sal y pimienta. Cuando rompa a hervir, se tapa y se cocina a fuego lento media hora.
Se sacan las hierbas, se bate con la varilla, se cuela con el chino y se añaden la nata y la menta. Se le da un golpe de varilla y se lleva al frío.
Se sirve en cuencos adornada con menta picada.

Receta inglesa recogida en Riotinto.