ALIÑO GADITANO

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres pepinos, un pimiento, una cebolla, cuatro tomates, una cucharada pequeña de canela molida, dos cucharadas de vinagre, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el pimiento, se quitan los culos de los pimientos, se pelan y se cortan en rodajas. Se pelan los tomates, se les quitan las pepitas, se pica todo en mirepoix (daditos mínimos) y se liga.
Se lleva a una fuente honda, se espolvorea con canela molida, sal, pimienta, vinagre y aceite, se mezcla muy bien y se lleva a la nevera dos horas antes de servir.