ARROZ CON HIGADILLOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de higadillos de pollo, trescientos gramos de arroz, seis dientes de ajo,  dos pimientos verdes, un pimiento rojo, una hoja de laurel, tomillo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltean cinco minutos en una sartén con aceite los pimientos y los ajos troceados, se añaden los higadillos limpios, se rehoga y se añaden el laurel y el tomillo.
Cuando doren los higadillos se añade el arroz, se salpimienta y se le dan unas vueltas; se riega con dos vasos y medio de agua, se cocina un cuarto de hora, se rectifica de sal y se retira, se deja reposar cinco minutos y se sirve.