ATÚN ASADO CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)
Seiscientos gramos de atún en una pieza, cien gramos de queso para fundir, una cebolla, tres tomates, una hoja de laurel, litro y medio de vino tinto, un cuarto de kilo de guisantes, aceite, un vaso de agua, sal y pimienta.

Preparación:
Se quita la piel del atún y se mecha con el queso. Se salpimienta y se dora con un poco de aceite, se reserva.
En la misma sarten y aceite se rehoga la cebolla picada hasta que tome color. Se añaden el laurel, los tomates sin piel ni pepitas, se deja cocer unos minutos hasta tener una salsa espesa.
Se rocía con el vino, se añade el atún, se añade el agua, el azúcar y los guisante. Se tapa se cuece veinte minutos y se sirven en una pieza.