ATÚN CON MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro filetes de atún, dos zanahorias, una lata pequeña de pimientos morrones, dos pepinillos en vinagre, dos huevos duros, un limón, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los filetes de atún en una cazuela con agua y sal, se hierven diez minutos, se sacan, se escurren y se reservan. Se cuecen las zanahorias y se cortan en discos, se reservan.
Se pasan por la batidora el pimiento morrón y el perejil picado, se añade a la mayonesa y se liga íntimamente con una cuchara de palo hasta trabar una salsa.
Se cubre el pescado con la salsa, se adorna con discos de huevo duro con una rodajita de pepinillo sobre ellos y rodajas de zanahoria. Se sirve.