BONITO ENROLLADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatrocientos gramos de bonito en aceite, tres huevos duros, una latita de pimientos morrones, un cuarto de kilo de pasta de hojaldre, dos cucharadas de harina fina, aceite de oliva, salsa de tomate, sal y pimienta.

Preparación:
Se desmenuza el bonito, se pican los huevos duros y el pimiento, se salpimienta y se mezcla.
Se espolvorea con harina la mesa de cocina, se trabaja la pasta con un rodillo, hasta dejarla en una lamina rectangular de medio dedo de grosor ( quizás algo menos). Se coloca sobre una hoja de papel de aluminio, se cubre con la mezcla y se enrolla como un brazo de gitano.
Se lleva a una fuente de horno engrasada, se tapa con papel de aluminio y se hornea media hora, se cortan en lonchas y se sirve acompañado de salsa de tomate en salsera.