CABALLAS CON CHAMPIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro caballas, medio kilo de mejillones, medio vaso de vino moscatel, doscientos gramos de champiñones, una cucharada de perejil picado, una cucharada de cebollino, una rebanada de pan de pueblo, cuatro cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:
Se le quita la corteza al pan, se tuesta en el horno y se desmenuza en grueso.
Se abren los mejillones al vapor, se eliminan las valvas y se reservan. Se limpian las caballas y se sacan los filetes.Se llevan los champiñones cortados en laminas a una fuente engrasada, se salpimientan y se colocan encima los filetes de caballa y los mejillones. Se riegan con el vino moscatel, se espolvorean con la miga de pan y con las hierbas picadas, se esparcen por encima trocitos de mantequilla y se llevan al horno a 180 grados, hasta que estén hechos los filetes, aproximadamente un