CALDEIRADA DE RAPE

Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de patatas, kilo y medio de rape, cuatro dientes de ajo, dos cucharadas de aceite, dos cebollas, una cucharadita de pimentón, una cucharada de vinagre.

Preparación:
Se pelan las patatas, se cortan en cascos, se pican las cebollas y los dos dientes de ajo. Se llevan a una olla, se cubren con agua y se llevan al fuego.
Se limpia el rape, se corta en dados y cuando las patatas lleven diez minutos de cochura se añaden y se cuece otros diez minutos
En una sartén con aceite se doran los ajos, se dejan enfriar, se añade el pimentón dulce, un chorrito de vinagre y unas cucharadas de agua, se riega sobre las patatas, se remueve y se les dan unas vueltas. Se sirven calientes: