CHOCO CON TOMATE FRITO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un choco de un kilo, un vaso de aceite, una cebolla,  dos dientes de ajo, un vaso de vino, una lata de tomate triturado, una latita de tomate frito, comino, orégano, azúcar, sal y pimienta.

Preparación:
En una cazuela de barro con el aceite se saltean la cebolla y el ajo picados, cuando pochen se añade el choco limpio y cortado en bastones, se sofríe un poco, se riega con el vino, se salpimienta y se reduce.
Se añade la pulpa de tomate picado y el orégano, se cocina ocho minutos. Se majan en un almirez el ajo y el comino, se añade a la cazuela de barro, se les dan unas vueltas y se sirve.

Si queda ácido, se añade una chispita de azúcar. Hay una receta igual pero fríe el ajo antes de majarlo.