CHOCOS CON CULANTRO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de choco, cuatro cucharadas de culantro, cuatro dientes de ajo, una cebolla, tres hebras de azafrán, medio vaso de vino, una cucharada de harina, tres cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltean en una cazuela de barro los ajos picados y la cebolla corta den juliana junto al culantro picado a cuchillo. Se salpimienta, se espolvorea con una cucharada de harina, el azafrán, el vino blanco, medio vaso de agua y los chocos cortados en medios bastones.
Se cocina media hora, se añade el vinagre, se cuece cinco minutos y se sirve.

Este plato es típico de la gastronomía de las Minas de Riotinto.