FIDEOS CON SARDINAS II

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de sardinas, un cuarto de kilo de fideos, una cebolla, un tomate, un pimiento, ocho dientes de ajo, un vaso de aceite, perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltean con aceite la cebolla, los pimientos, el tomate sin piel ni pepitas y se cocinan ocho minutos.
Se limpian las sardinas de cabeza, escamas y tripas, se llevan a una cazuela de barro, se les vierte el sofrito por encima.
En un almirez se majan dos dientes de ajo, el perejil picado a cuchillo, agua, sal y pimienta; se vierte sobre las sardinas y se cubren con agua. Se cocina a fuego lento, cuando estén hechas a nuestro gusto se retiran y se reservan.
Se cuecen los fideos en agua con sal y una cucharada de aceite siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se añaden a la cazuela con las sardinas y se sirven.

Se puede preparar sacando los filetes de sardina, una vez hechos sacarlos de la cazuela y cubrir la liga de fideos con el refrito con los filetes de sardina