mi?rcoles, 28 de octubre de 2009

FILETES DE ATÚN A LA PIMIENTA

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de filetes de atún, una cucharada de hierbas picadas, tres vasos de vino tinto, cuatro cucharadas de mantequilla, una cucharadita de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se mezclan las hierbas con el vino, se dejan macerar media hora. Se llevan los filetes a una fuente honda se riegan con el vino y se marinan dos horas. Se saca el atún, se escurre y se seca con papel de cocina.
En una olla de barro amplia se saltean los filetes de atún en mantequilla con una cucharadita de aceite, dándoles la vuelta para que se cocinen por ambos lados. Se salpimientan y se emplatan en una fuente de servir.
Se vierte en la olla la marinada se liga con la grasa, se añaden granos de pimienta negra a gusto y se reduce a la mitad. Se riegan los filetes con la salsa y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 7:31
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