FILETES DE LENGUADO CON VINO Y PASAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho filetes de lenguado, medio vaso de pasas de Corinto, un vaso de vino blanco, medio vaso de nata, cuatro cucharadas de mantequilla, media cucharada de harina, media cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:
Se salpimientan los filetes de lenguado, se llevan a una fuente, se riegan con mantequilla derretida y se cocinan diez minutos. Se liga la harina en tres cucharadas de nata, se bate enérgicamente y se bañan los filetes, se riegan con el vino y las pasas, se tapa se cuece cinco minutos, se rectifica de sal y pimienta, se espolvorea con el perejil y se sirve con un cordón de puré de patatas alrededor del plato.