FILETES DE SALMONETE CON ARROZ DE TOMATE

Ingredientes: (4 personas)
Ocho salmonetes, dos tazones de arroz blanco, dos dientes de ajo, un vaso de puré de tomate, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se rehoga el arroz blanco con la mitad del aceite, los ajos cortados en laminas y el puré de tomate. Se reserva.
Se limpian los salmonetes, se sacan los filetes y se marcan a la plancha untada con una cucharada de aceite.
Se emplatan cuatro tazones de arroz de tomate y se colocan los filetes de salmonetes. Se sirven con salsa ali-oli aparte en salsera.