LISA EN AMARILLO

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho lomos de lisa, medio vaso de vino blanco, una hoja de laurel, tres hebras de azafrán, una cucharada pequeña de harina, una cucharada de perejil, aceite, guindilla, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los lomos de lisa de espinas, se lavan, se escurren y se secan. Se saltean los ajos en aceite junto al laurel, perejil y guindilla.
Cuando dore se añaden el pescado, el vino y el azafrán, se cocina a fuego fuerte dos minutos, se cubre con agua, se tapa y se cocina a fuego lento, hasta que este hecho el pescado a nuestro gusto. Se añade una cucharadita de harina, se espesa un minuto y se sirve.