MARRAJO CON MUSELINA DE LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro filetes de marrajo, una chispita de aceite, una cucharada de limón, un vaso de mayonesa, medio vaso de nata, un limón.

Preparación:
Se salpimientan los filetes de marrajo, se pincelan con aceite, unas gotas de zumo de limón, se asan a la plancha y se reservan.
Se monta la nata, se liga con la mayonesa y el zumo de limón procurando que no se baje, se traba una salsa.
Se emplatan los filetes, se riegan con la salsa y se sirven.

Receta recogida en Jaén.