BONITO EN CONSERVA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de bonito en un taco, una cebolla, un puerro, una zanahoria, aceite neutro, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el bonito de piel y espinas, se salpimienta y se reserva.
En una cazuela se cuecen media hora la cebolla, el puerro y la zanahoria, se añade el bonito cortado en tacos, se cocina ocho minutos, se saca, se escurre y se lleva a un frasco de vidrio. Se cubre con aceite, se cierra el frasco y se cuece a baño María veinte minutos.