VENTRESCA DE ATÚN A LA BILBAINA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro tacos de ventresca de cuarto de kilo, tres dientes de ajo, una chispita de piri-piri, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se marcan los tacos de ventresca untados en aceite hasta que estén hechos por todos lados y menos hechos por dentro, se sazonan.
Se doran los ajos cortados en laminas, en una sartén con seis cucharadas de aceite, cuando comiencen a tomar color se vierten sobre los tacos y se sirven.

Receta recogida en Isla Cristina en el Mercado Nuevo haciendo cola en el puesto de Fali