ALMEJAS FINAS AL LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)
Una docena de almejas finas, dos limones.

Preparación:
Se abren las almejas  en crudo con un cuchillo, se corta el músculo y se separa de la concha. Se riegan con zumo de limón y se consumen.

Receta recogida en Las III Jornadas del Mar de Salobreña. Según los entendidos las almejas finas se deben de consumir siempre en crudo, yo no estoy de acuerdo, ¡con salsa están riquisimos¡