ALMEJONES CON SALSA MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)
Una docena de almejones, dos vasos de mayonesa, dos cucharadas de pimentón.

Preparación:
Se abren los almejones en su propio jugo, se cubren con una cucharada de mayonesa, se espolvorean con perejil, se llevan al horno y se gratinan hasta que doren. Se sirven calientes. 

Receta recogida en Las III Jornadas del Mar de Salobreña. Los almejones (Callistra chione), se denominan también concha fina o almejas finas.