BIGAROS AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos kilos de bígaros, nuez y media de mantequilla, dos cucharadas de aceite, tres dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, un limón.

Preparación:
Se cuecen los bígaros en agua con sal cinco minutos, se sacan los bichos con un alfiler, se reservan.
En una cazuela de barro se calienta el aceite junto a la mantequilla, se fríen los ajos majados en un almirez y la guindilla, se añaden bígaro y se cocinan tres minutos.
Se retiran del fuego, se tapan y se reservan un par de minutos. Se riegan con zumo de limón y se sirven.

Receta familiar recogida en Ceuta