CONCHAS DE MEJILLONES AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de mejillones, media cucharada de curry, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, medio vasito de jerez seco, media cebolla, media cucharada de harina, sal y pimienta.

Preparación:
Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino y la hoja de laurel; el caldo se cuela y se reserva. Se eliminan las cáscaras y se reservan los bichos.
En un cazo, se echa el aceite, se fríe la cebolla picada hasta que dore, y se añade la harina que también debe dorarse un poco. Se añaden el caldo de los mejillones, el jerez, el curry, se remueve y se echan los mejillones, se mueve un poco, se reduce si hace falta, y se rellenan las conchas. Se sirven.

Hay una receta que liga los mejillones al curry con unas cucharadas de bechamel.