Lunes, 18 de enero de 2010

EMPANADILLAS DE SALMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de salmón, dos paquetes de empanadillas, un tomate, un pimiento morrón, aceite, piñones, un huevo, sal y pimienta.

Preparación:
Se blanquea el salmón en una cazuela con agua y sal, diez minutos, se saca, se escurre, se limpia de piel y de espinas, se desmiga y se reserva
En una sartén con dos cucharadas de aceite, se fríe el tomate picado sin piel ni pepitas, se añaden el pimiento picado, los piñones, el salmón desmigado, se salpimienta y se traba una farsa floja.
Con la pasta resultante, se rellenan las empanadillas, se cierran bien con un tenedor, se bate el huevo y se pincelan por encima y se fríen en una sartén con abundante aceite, se sacan, se dejan reposar unos minutos sobre papel de estraza y se sirven.

Receta familiar. Se pueden hacer con atún, o con otro  pescado.


Publicado por felipeluzon @ 9:53
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