Lunes, 18 de enero de 2010

ENSALADA DE ATÚN CRUDO Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de atún, un cuarto de kilo de gambas, media piña, una zanahoria, medio pepino pequeño, un cogollo de lechuga, una cebolla, tres cucharadas de coco rallado, dos limones, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se congela el atún a menos veinte grados durante un día, se descongela, se corta en dados mínimos, se lleva a una fuente junto a las gambas cocidas peladas, se riegan con zumo de limón una hora.
Se corta la piña en dados pequeños, se ralla la zanahoria, se cortan el pepino y la cebolla en juliana. Se pica el centro de la lechuga para ensalada.
Se ligan las verduras picadas con el atún, las gambas y el coco rallado.
Se traba una vinagreta con el zumo de limón del macerado, aceite, sal y pimienta, se riega la ensalada y se sirve.

No olvidar las precauciones para consumo de pescado crudo.


Publicado por felipeluzon @ 10:02
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