Lunes, 18 de enero de 2010

ENSALADA DE CABALLA CRUDA

Ingredientes: ( 4 personas)
Una caballa grande, seis hojas de col, un tomate, una zanahoria, una cebolla, medio pimiento, cuatro rabanitos, dos pepinillos, jengibre fresco, un vaso de vinagre, tres cucharadas de aceite, una cucharada de azúcar, dos limones.

Preparación:
Se congela la caballa a menos veinte grados durante un día, se descongela, se limpia de cabeza, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se corta en daditos con un cuchillo de cortar jamón, se llevan a una fuente, se riegan con zumo de limón y se dejan cocer durante una hora.
Se corta el tomate en dados pequeños sin piel ni pepitas, se pican los rabanitos y los pepinillos en bastones, se corta la cebolla en juliana, se rallan la zanahoria y la col
Se ligan el pescado y las verduras en una ensaladera. Se traba una vinagreta con aceite, vinagre, jengibre rallado, el azúcar, sal y pimienta. Se riega sobre la ensalada, se liga y se lleva al fresco una hora y se sirve.

No olvidar las precauciones para consumo de pescado crudo.


Publicado por felipeluzon @ 10:06
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