Martes, 19 de enero de 2010

ESPAGUETIS CON ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un pimiento rojo, cinco cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, una chispa de piri-piri, tres tomates, seis anchoas, diez aceitunas negras sin hueso, trescientos gramos de espaguetis, una cucharadita de albahaca picada, tres cucharadas de queso manchego rallado, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los espaguetis en una cazuela con agua, una cucharada de aceite y sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete. Se sacan, se escurren y se reservan.
Se asan los pimientos en el horno, se dejan sudar y se cortan en tiras muy finas.
Se saltean los ajos majados en una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite, se añaden el piri-piri y los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocinan ocho minutos.
Se añaden las anchoas majadas en un almirez con su aceite, las aceitunas picadas y las tiras de los pimientos. Se les da un hervor, se vierte sobre los espaguetis y se sirve.

Receta familiar.


Publicado por felipeluzon @ 10:48
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