Mi?rcoles, 27 de enero de 2010

TOLLO AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de tollo seco en tiras, tres cuartos de vaso de aceite, una cabeza de ajos, tres rebanadas de pan, un vaso de vino, seis cucharadas de agua, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:
Se deja el tollo en remojo veinticuatro horas, se saca, se escurre, se corta en trozos de tamaño adecuado y se llevan a una cazuela de barro.
En una sartén con aceite se fríen los ajos chafados y el pan; se majan en un almirez y se vierten en la cazuela con el aceite. Se añaden el vino, el agua, se salpimienta y se le da un hervor de cinco minutos, se añade el azafrán desleído en dos cucharadas de caldo. Se remueve, se le da un hervor y se sirve acompañado de patatas cocidas.

Receta marinera de la Costa de Huelva


Publicado por felipeluzon @ 10:04
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