Mi?rcoles, 27 de enero de 2010

TOMATES RELLENOS DE ZAPATERA

Ingredientes: (4 personas)
Ocho tomates, una copa de coñac, una zapatera, dos huevos duros, un vaso de mayonesa y cuatro aceitunas negras sin hueso.

Preparación:
Se cortan los tomates por la corona y se vacían. Se eliminan las semillas,  la pulpa se pica se reserva.
Se limpia la zapatera, se saca el coral, la parte blanda comestible y la carne del cuerpo, las patas y las bocas. Se pica se lleva a un cuenco y se macera una hora con la copa de coñac. Se le ligan el huevo duro rallado y la pulpa de tomate sin pepitas.
Se rellenan los tomates con la mezcla, se cubren con una porción de mayonesa y media aceituna. Como bebida acompañante va muy bien un vino verde.

Receta recogida en Altura (Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 10:16
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