Jueves, 28 de enero de 2010

TORTILLA DE BIGAROS

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho huevos, dos cucharadas de perejil, dos kilos de bígaros, un diente de ajo, una nuez de mantequilla, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los bígaros en agua con sal cinco minutos, se sacan los bichos con un alfiler, se reservan.
Se baten los huevos, se les añaden el ajo y el perejil muy picados a cuchillo.
Se hacen las tortillitas muy finas en una sartén con una cucharada de huevo, se coloca una cucharadita de bígaros entre dos tortillitas, se gratinan al horno y se sirven.

Receta recogida en Ceuta, alli los llaman Burgaos


Publicado por felipeluzon @ 22:23
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