Viernes, 29 de enero de 2010

VIEIRAS CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho vieiras, un puerro, una cebolleta, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, una copa de coñac, aceite, queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:
Se abren las vieiras con la puntilla, se corta el músculo, se sacan, se lavan, se escurren, se secan sobre papel de cocina y se llevan a su concha con una chispa de aceite. Se hacen a la plancha.
Se saltean la cebolleta, los ajos y la parte blanca del puerro picados en una sartén con cuatro cucharadas de aceite. Se riega la farsa con el coñac, se flamea y se rellenan las conchas. Se espolvorean con queso rallado y se gratinan en el horno a ciento ochenta grados un par de minutos, se espolvorean con perejil y se sirven.

Receta recogida de un envase de vieiras preparadas.


Publicado por felipeluzon @ 17:10
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