S?bado, 30 de enero de 2010

AGUJA AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuarto de kilo de aguja, ocho dientes de ajo, una guindilla, una cucharada de perejil, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las agujas se les quitan la cabeza, las tripas y las raspas. Se sacan ocho filetes por pieza.
En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos cortados en laminas. Se sacan con la espumadera y se reservan. Se añaden la guindilla y los filetes de aguja, se cocinan a fuego medio unos minutos. Se retiran del fuego, se espolvorean con perejil picado, se incorporan los ajos y se sirven.

Este plato queda mejor con cazuelitas individuales o sartenes chiquitas; receta recogida en Murcia; también se puede preparar con boquerones.


Publicado por felipeluzon @ 22:08
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios