AGUJA COMO ANGULAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Doscientos gramos de aguja, cuatro dientes de ajo, cuatro guindillas, ocho cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las agujas, se les quitan las raspas, se cortan por la mitad a lo largo, se aplanan y se cortan en tiras muy finas.
En cazuelitas de barro individuales con dos cucharadas de aceite, se saltean los ajos cortados en laminas muy finas. Cuando doren se añaden la guindilla y las tiras de aguja. Se remueven con una cuchara de palo quince segundos, se cocinan tres minutos, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se sirven.

Es un plato tonto de un resultado espectacular¡¡¡ esta receta la encontramos en Punta Umbría hace muchos años, era una tapa en un Chiringito de la Playa.