AGUJA REBOZADA EN TEMPURA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de aguja, un sobre de preparado para tempura, aceite, un limón, sal y pimienta.

Preparación:
Se congelan las agujas veinticuatro horas a veinte grados bajo cero para evitar la posibilidad de anisakis, se descongelan. Se limpian de cabeza y entrañas, se cortan en dos a lo ancho y se salpimientan.
Se liga una pasta de tempura siguiendo las instrucciones del fabricante, se pasan los filetes de aguja por zumo de limón, se pasan por la pasta de tempura y se fríen en aceite muy caliente.