ALACHAS AL HORNO RELLENAS DE ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Docena y media de alachas, un kilo de espinacas, cinco nueces de mantequilla, dos cucharadas de pan rallado, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen las espinacas, se pican a cuchillo y se rehogan en una sartén con tres nueces de mantequilla, se reservan.
Se limpian las alachas de cabeza, escamas, aletas, raspas y tripas. Se colocan en la mesa, se napan con las espinacas y se cierran con un palillo.
Se llevan a una fuente de horno se cubren con pan rallado, se riegan con aceite y se hornean a temperatura media un cuarto de hora, se sacan y se sirven.